Pagine

mercoledì 21 giugno 2017

Crema pasticcera al cioccolato al 55%


http://lamiapasticceriamoderna.blogspot.it/p/crema-pasticcera-al-cioccolato-al-55.html
 
 
La crema pasticcera al cioccolato è una di quelle ricette base utilissima e golosa. Questa di Leonardo Di Carlo la trovo perfetta, corposa e saporita. Utilizza un cioccolato col 55% di cacao, io l'ho provata anche mischiando cioccolato col 50 o 60% di cacao ed era sempre buonissima. Aggiungo di solito l'1% di gelatina sul peso del latte per renderla più sostenuta.


Nessun commento:

Posta un commento